德累斯顿是精致巴罗洛葡萄酒新的不可能的地方



  • 2019-07-20
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马丁施瓦茨只剩下30瓶 他的新酒。 尽管它们的价格高达50欧元,但自从几个月前批量上市以来,已有70个价格被抢购一空。 这可能是因为它是东德萨克森州第一个种植的巴罗洛。 施瓦茨开玩笑地将“萨克森式巴罗洛”标记为由皮埃蒙特内比奥罗葡萄制成的开创性作品,因为巴罗洛本身就是皮埃蒙特的商标。

但是葡萄是一样的。 直到最近,内比奥罗葡萄才在意大利北部的皮埃蒙特地区种植。 与波兰和捷克共和国接壤的萨克森州是德国最小的葡萄酒产区,八个世纪以来,葡萄酒商主要种植Müller-Thurgau和雷司令,因其优秀的干白葡萄酒而享有当之无愧的声誉。 但随着气候变化推高气温,施瓦茨决定在德累斯顿郊外的拉德博伊尔尝试红色的意大利内比奥罗葡萄。

“这里的山坡很长一段时间没有用于葡萄种植,但我意识到阳光充足的地方对于内比奥洛来说是完美的,”这位52岁的老人解释道。 他不可能要求一个更加风景如画的实验室:他在Neufriedstein宫殿下面新建的斜坡俯瞰着拉德博伊尔迷人的中世纪城市中心的小商店和整齐铺砌的街道。

EB_Italian wine in Saxony_Martin Schwarz with his grapes_photo credit Martin Schwarz 马丁施瓦茨展示了他的收获 伊丽莎白布劳

虽然Radebeulers将他们的城市称为萨克森州的尼斯,但由于其温和的气候和迷人的风景,在遥远的北方种植意大利葡萄是一个冒险的冒险。 气温可能达不到阿尔卑斯山南侧常见的水平,气候变化也可能带来洪水形式的风险。

“我必须说我对葡萄成熟感到惊讶,”施瓦茨回忆起他2012年的第一次收获。一年后,他填满了他的第一批瓶子 - 现在正在销售的100瓶 - 从去年收获的100升现在正在成熟在他的地窖里。

莱茵兰 - 普法尔茨州和巴登 - 符腾堡州的传统德国葡萄酒产区的葡萄酒商也开始尝试南欧葡萄。 根据德国葡萄酒协会的数据,2010年至2013年期间种植的赤霞珠 - 一种传统的波尔多葡萄 - 增加了一倍多。贸易杂志“ 葡萄酒经济与政策”称,气候变化正在引发葡萄酒生产的巨大变化,优质葡萄酒生产向北移动。

施瓦兹反映说:“我们现在在北方所做的事情在20年前是不可能实现的。” “对于德国的葡萄酒商而言,气候变化是一件好事。 但我确实觉得南欧的葡萄酒商。 他们可以继续种植他们的葡萄,但他们会得到酒含量更高的葡萄酒。“

事实上,根据葡萄酒经济与政策 ,欧洲几百年历史的葡萄栽培将经历巨大的变革,因为意大利,希腊和法国沿岸的整个地区完全不适合葡萄酒种植,而英格兰南部则变成了新的香槟。 从现在开始的一代人,黑比诺爱好者可能只喝最好的撒克逊瓶。

现在,施瓦茨想不到那么遥远,因为他现在的葡萄和瓶子很忙。 “撒克逊人的巴罗洛比皮埃蒙特的巴罗洛轻,但你会立即认出内比奥,”他说。 “这是典型的内比奥罗; 它是一款非常优雅的葡萄酒。“




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